手擀面的做法_西红柿手擀面的做法
手擀面用什么水和
手擀面是用冷水来和面。如果做手擀面用热水和面，热水会破坏面粉的面筋结构，揉出来的面团柔软，且可塑性大，但会导致面团发粘，影响口感。
手擀面用冷水和面。用热水来和面会降低面粉的筋度，导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。正确方法应该是用凉水来和面，使面团变得特别软，成品色泽较白，吃起来爽口。因此应该要用凉水和面，才会吃出劲道感。
在家制作手擀面要用凉水和面。用热水和面，面团会很粘，面条不筋道，而且还容易断。用冷水和面，面团很硬，做出来的手擀面会很有韧性，吃起来很筋道。手擀面要用凉水和面。
用温水和面比较好一些，而且这样也能够使面条更加的筋道柔软，而且这样做出来的面条口感更好一些，不会发硬。
手擀面用冷水和面。手擀面和面方法：所需食材：面粉500g、盐3g、鸡蛋1个、冷水110ml。
手擀面的制作方法?
1、手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。
2、2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。
3、1 和面 2 一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。
4、方法如下：主料：面粉200g、鸡蛋1个。辅料：食盐适量。步骤：面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟。将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄。
手工手擀面怎么做喔?.要什么工具.什么材料.
1、手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅，还可以避免散面粘在锅沿上，不会留下干面渣。水： 自来水即可。追求自然风味的话，可以用矿泉水。
2、材料/工具：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克、擀面杖、保鲜膜、水、碗。500克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开。加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。
3、1，把面粉放入盆里，分2-3次注入清水加入适量盐，用手反复揉按，将水和散面全部揉合在一起。2，揉成面团，盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。
4、手擀面面和水的最佳比例是10：5。手擀面做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、清水 450g。第一步碗中放入鸡蛋和盐，用筷子打散。打散后倒入面粉里，搅匀。
5、用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。
6、怎么做手擀面面条 材料：面粉500g、鸡蛋、食盐。做法：将准备好的面粉放入到盆中，将一个鸡蛋打入到盆中搅拌开。
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